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noce moscata e cannella: sono il massaggio con una miscela di questi ingredienti e la stagionatura a temperatura e umidità controllate per alcuni mesi a rendere la Coppa Menatti
che imprime il suo sentore durante la fase di affumicatura
permette di regalare qualcosa di autentico
e di stagionatura
Speck in trancio noce moscata e cannella: sonoSono i sapori della natura a rendere cos particolare il sapore dello Speck Menatti: alle spezie, erbe, alloro e bacche di ginepro con cui le cosce suine selezionate e lavorate vengono aromatizzate si aggiunge linconfondibile nota del legno di faggio, che imprime il suo sentore durante la fase di affumicatura. Il processo finale di stagionatura, lungo alcuni mesi, completa il gusto intenso e aromatico di questo salume di montagna.
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