Franciacorta Dosaggio Zero cl.75 - Solo Uva graci dove avviene prima la malolattica

dove avviene prima la malolattica e poi l’affinamento

carni grigliate e arrosto

Affinamento:  in tonneaux per 24 mesi ed in bottiglia per altri 12 mesi

con una struttura aromatica ineguagliabile

Franciacorta Dosaggio Zero cl.75 - Solo Uva graci dove avviene prima la malolatticaSOLO UVA Il metodo"solouva" si fonda su un semplice concetto: luva un frutto e come tale va raccolto maturo. Per questo motivo la vendemmia avviene a maturazionefenolica dei grappoli e non anticipatamente. La pressatura avviene in modosoffice, con una resa molto bassa, per preservare al massimo lacidit delmosto e tutta la ricchezza di unuva matura. In tutte le fasi di vinificazione (perla seconda fermentazione in bottiglia e per leventuale sciroppo di